(kitchen's corner) Recipe #01 : Cilok Ayam (super sederhana)

Setelah membuat label entry khusus untuk beauty topic dan book review yang menggunakan urutan nomor, kali ini saya ingin membuat label topik khusus untuk memasak. Heheee, niatnya sih untuk meningkatkan keinginan saya mencoba-coba resep gitu, serajin saya mencoba produk skincare dan membaca buku. Soalnya kemampuan saya memasak masih payah gitu, malu yaaa padahal jadi ibu rumah tangga kan sudah mencapai 5 tahun. Masa iya masakan saya itu-itu mlulu...

Biasanya sih kemarin-kemarin saya masukin topik memasak di mommies journal. Tapi sekarang saya pilah lagi soalnya niat bikin label mommies journal itu untuk topik anak (parenting), bukan urusan dapur. Jadi mari kita mulai membuat postingan untuk kitchen's corner #guntingpita.

Resep pertama saya yang saya coba adalah cilok. Aci dicolok, alias pentol kanji kalau kata mas Suami. Harganya murah meriah dan rasanya mengingatkan jajanan kesukaan jaman masih sekolah atau saat saya liburan ke desa. Hihihi, pentolnya super kanji, kenyal-kenyal kagak berasa daging-nya (ya iya sih, kalau mau rasa daging ya harus beli bakso bukan cilok). Dan karena tepung terigu di dapur saya akhir-akhir ini hanya keluar dari toplesnya untuk ngebikinin si Na playdoh, maka kali ini saya ingin memanfaatkan tepung terigu untuk urusan perut. Yuk kita lihat resep saya, yang tentunya saya gabungkan dari berbagai resep yang saya baca (terimakasih ya para ibu-ibu jago masak yang suka bagi resepnya). Resep ini adalah Cilok Ayam, saya beri tambahan ayam biar enggak terlalu 'tepung doang' hihihi jadi lebih bergizi lah buat cemilan.

CILOK AYAM (SEDERHANA)

Bahan :

6 sdm tepung kanji/ tapioka

4 sdm tepung terigu

2 sdm tepung bumbu serbaguna (merk apa saja)

1/2 sdt penyedap rasa

1/2 sdt garam

250 gr ayam diblender (sebelum diblender saya rebus sebentar, opsional)

air mendidih

daun bawang dan seledri dicincang halus

Cara membuat :

1.  Campurkan tepung, penyedap rasa, garam di wadah dengan rata

campuran tepung dan bahan-bahan bubuk

2.  Masukkan air mendidih sedikit demi sedikit (susah nih saya kasih takaran, pokoknya kira-kira saja sampai adonan cukupan

3.  Masukkan daging ayam, uleni lagi

daging ayam yang diblender halus

4.  Masukkan irisan daun bawang, ratakan dan uleni sampai pas

irisan daun bawang dan seledri itu bikin aromanya sedep

adonan udah kalis, mirip playdohnya si Na hihihi...

5.  Bentuk menjadi bola-bola. Saya bikin bulatannya kecil-kecil supaya matangnya cepet dan rata sampai tengah (sambil membentuk bola-bola, rebus air mendidih di panci beri minyak goreng sedikit -kalau saya pakai air kaldu ayam rebusan sebelumnya jadi enggak perlu minyak goreng lagi-)

6.  Masukkan bola-bola cilok saat air mulai mendidih. Saat cilok terapung, tandanya sudah mulai matang (biasanya saya biarkan dulu sampai 5-10 menit baru matikan kompor)

7.  Cilok ayam siap disajikan bersama sambel cocol kesukaan

Sejak bisa bikin cilok saya jadi kepengen improvisasi cilok-cilok yang lain. Itu tuh kaya cilok yang isinya dagin cincang, keju, telur, dll. Semoga saja kapan-kapan bisa terealisasi. Sementara percobaan 2 kali bikin cilok udah bikin saya mabok cilok, haha. Mau coba resep lain dulu lah ya.

Oke, selamat mencoba membuat cilok sendiri di rumah. Lumayan kan gak perlu nunggu abang cilok lewat, haha secara kan orangnya juga gak selalu ada di dekat rumah.

(our family stories) Jalan-jalan Pagi & Bazaaaar

Yuhuuu, wiken kemarin ini acaranya jejepe (jalan-jalan pagi) sama mencoba ikutan bazaar lagi.

1. JJP

Ini jejepe sama anak-anak di area perumahan. Anak-anak dan bapak lari pagi, sang emak cukup foto-foto hehehe,

ayooo lari-lari semua

si kakak ngegodain si adek

mainan rumput aja udah cukup bikin Na hepi, si Ka ikut-ikutan main rumput juga

2. Bazaar

Hahaa, lumayan lah kemarin pas ada bazaar Agustusan nyambi jadi penjual nasgor migor. Cuma masak sekitar 25 kotak, sama 30 es kacang ijo. Alhamdulillah abisss cuma sisa nasgor sekotak dan kacang ijo 3 gelas yang akhirnya dimakan sama yang jaga stan, wkwkwk...

sempat ngefoto belakangan hayayaaa...

seperti biasa ada panggung hiburan

suasana peserta jalan sehat yang sedang belanja sarapan

Kesimpulannya, wiken ini seruuu biarpun di rumah aja. Sampai jumpa lagi di cerita wiken yang lain!

(kitchen area) Emak Kekinian dan Trial #01 : Cendol Mutiara

Buat saya, emak kekinian di tahun ini tuh yang pinter masak. Eh, ralat, gak harus pinter deh, yang penting sering mencoba dan rasanya enak biarpun tampilannya masih gak sempurna kayak di foto makanan internet hehehe...

Kenapa gitu? Soalnya saya lagi bertekad lebih sering mencoba memasak lagi, entah itu makanan harian atau cemilan dengan lebih variatif, hehe. Aduh dipikir-pikir variasi masakan saya itu-itu banget aja sih. Habis mau gimana lagi entah kerjaan rumah tangga banyak sekali, sementara masih ada perbisnisan juga yang butuh waktu dan tenaga (#ngeles). Ah, namanya tekad, harus yang baik-baik ya, dan semoga keturutan.

Nah, trial #01 ini juga sebagai pembuka topik baru di blog saya, harapannya nomor-nomor lain menyusul dengan isi masakan yang lebih sukses, hihihi. Kali ini dibuka dengan menu Cendol Mutiara atau Bubur Mutiara. Ceritanya si Na dan Ka itu fans berat makanan mutiara ini (sepertinya mereka jatuh cinta pertama kali pada bentuknya yang bulet-bulet merah itu sih hahaha). Dulu langganan Na beli di kampung adalah di lijo mbak Rami. Eh menjelang berangkat ke Surabaya mbak Rami uda gak jualan mutiata lagi, katanya sih penjualnya di pasar beralih jualan sayur (yang sudah masak) bungkusab seperti sayur bayam, lodeh, sop, dll. Kemudian saat di Surabaya ada langganan lagi di pagi hari, orangnya berjualan macam-macam jajan pasar. Namun tidak setiap hari membawa mutiara. Kadang juga pas tukangnya lewat saya lagi di kamar mandi atau riweuh jadi gak bisa manggil, haha...kelewat deh dia!

Akhirnya saya beberapa kali mencoba memasak sendiri si mutiara ini, tapi seringkali gagal dan berakhir mutiara yang bentuknya jadi kayak slime bukan bulet-bulet gitu. Baru akhir-akhir ini deh hasilnya rada bener, bentuk bulet-bulet hihihi...

Sekarang saya coba gambarkan cara memasak serta kekeliruan saya kenapa hasilnya jelek.

Bubur Sagu Mutiara

*) Bahan

1 bungkus bubur sagu mutiara cap Kucing (saya belum pernah nemu merk lain selain ini sih hehehe, harganya murah meriah cuma Rp 1.500 sekantong)

4 sdm gula pasir

6 gelas air (ukuran gelas blimbing standar)

Untuk kuah :

Yang dibutuhkan adalah kuah santan encer. Biasanya dari santan perasan kelapa diberi garam sedikit lalu direbus sampai matang, atau bikin dari santan instan juga boleh.

bahan intinya sih ini doang

*) CARA MEMBUAT

1. Didihkan 6 gelas air, pastikan mendidih baru masukkan mutiara mentahnya

Menurut saya kesalahan saya di sesi ini dulu adalah airnya belum mendidih namun sudah saya cemplungin mutiara, pernah juga saya rendam mutiaranya dulu dengan air (niatnya sih hemat LPG) tapi nampaknya itu belum berhasil.

2. Sambil diaduk sesekali, rebus mutiara terus sampai semua biji mutiara menjadi merah dan tampak lebur. Jangan lupa masukkan gula kalau suka rasa manis.

Yang perlu diperhatikan di sesi ini adalah memastikan bahwa semua biji mutiara sudah lebur alias warnanya merah semua, jangan lagi ada biji putih karena itu berarti mutiaranya belum matang. 

Proses ini juga butuh kesabaran soalnya lama banget hampir 30 menit, kadang sesekali saya sambi kerjaan lain, tapi tetep juga harus disamperin buat diaduk-aduk terus. Kalau gak diaduk bakalan lengket deh si mutiara di panci. Mutiara rusak, nyuci panci pun susah!

3. Setelah matang, tiriskan mutiara di saringan lalu siram air dingin. Aduk-aduk supaya cairan lengket seperti jeli yang ikut dalam rebusan mutiara turun ke bawah saringan dan menyisakan butiran mutiara saja

Yang dimaksud air dingin di sini bukan harus air es, namun air suhu ruangan biasa gitu. Kalau di sesi ini muncul butiran mutiara merah, berarti anda berhasil.

4. Sajikan dengan kuah santan

oji diguyu, fotone welek iki...haha niatnya mau nata dengan background taplak yang matching, posisi sendok yang lebih presisi, sudut foto yang lebih cocok...eh keduluan ketahuan si Ka yang udah buru-buru minta disuapin sambil narikin sendoknya

padahal angan-angannya sih fotonya macam ini lho, hahaha...

foto dari food.detik.com

Anak-anak sih lumayan suka dengan mutiara bikinan saya, itu udah lebih dari cukup sih hahaha. Si Ka doyan aja biarpun masih hangat sudah habis segelas aja dia, sedang si Na ini minta didinginkan dulu baru mau. Kelemahan mutiara bikinan saya sih di kuahnya, kurang gurih gitu. Mungkin lain kali bisa coba pakai santan kelapa, atau mungkin kurang garam ya tadi? Hmmm...

Selain itu memang sih kelemahan bikin mutiara ini butuh waktu lama untuk merebusnya, 30 menit di mana emak Irit semacam saya mulai memikirkan efisiensi...

Gimana kalau sekalian masak untuk 2 bungkus ya? Nanggung sih masak sebungkus cuma jadi 4 gelas kecil saja hehehe...soalnya boros LPG sih! 

tapi trus saya mikir lagi, awet gak ya si mutiara ini disimpan di kulkas? Enak gak ya dimakan besokan? Soalnya setau saya yang enak dimakan ya pas dimakan hari itu juga gitu. 

Oke, kalau ada yang mau memberi saya pencerahan maka saya akan berterima kasih sekali. Sampai jumpa di percobaan resep yang lain yaaa!

(mommies journal) Menu Buka Puasa : Ayam Tahu Pedas & Tumis Buncis Tauge

Hehe ceritanya pencitraan ah biar di blog juga ada resep-resep masakan. Kan saya IRT yang pinter masak, amiiieeen aja ya! Kemarin saya bikin menu serba tumis. Ceritanya biar sisanya sekalian bisa buat menu sahur, tinggal tambahin beberapa lauk praktis aja.

AYAM TAHU PEDAS

Bahan :
Ayam 1/2 kg dipotong kecil, direbus biar setengah matang.
Tahu 1/2 kotak dipotong kecil, digoreng
Bumbu dasar merah
Garam
Saus cabe
Kecap
Bawang merah 5 butir, iris tipis
Bawang putih 2 siung, iris tipis
Cabe panjang 5, iris tipis
Tomat kecil 1

Cara memasak :
Tumis bahan yang sudah diiris tipis (bawang, tomat, cabe), tambahkan sesendok bumbu dasar merah. Setelah wangi masukkan ayam dan tahu, aduk-aduk. Tambahkan kecap, saya dan garam. Siaaap!

Mudah kan? Sebenarnya mudah karena saya sudah punya bumbu dasar. Apa itu bumbu dasar? Monggo bisa buka google soalnya lagi gak sempat bahas sekarang hehe.

Dan tadaaa ini dia,



TUMIS BUNCIS TAUGE

Saya suka kombinasikan segala sayur yang sedang ada di kulkas, dipantes-pantesin aja pokoknya keliatan match buat ditumis.

Bahan :
Tauge, cuci bersih
Buncis, iris tipis-panjang
Tempe, iris kotak kecil-kecil 
Bawang merah, iris tipis
Bawang putih, iris tipis
Garam
Merica
Saus tiram

Cara memasak :
Tumis bawang merah-putih sampai harum,  lalu masukkan buncis dan tauge. Aduk merata, boleh tambah air tapi dikit aja ya. Lalu tambahkan tempe garam, merica dan saus tiram. Aduk merata, hidangkan!

Hehe ini sih resep simpel banget, tapi bergizi lho karena ada protein kedelai dari si tempe dan sayuran (tauge & buncis).



Doain ke depannya saya makin pinter masak yaaa. 

(mommies journal) Pengalaman Memasak untuk Buka Puasa & Takjil

Ada yang bilang kita sebaiknya tidak memasang foto makanan berbuka, ya emang sih apalagi niatnya pamer lagi makan menu X yang mahal di resto Y yang mewah, hihihi... Padahal niatnya foto soalnya jarang-jarang bisa makan makanan mihil.

Tapi kali ini saya mau majang hasil masakan buka puasa saya hari ini, yaitu Ayam Kecap Mentega...jreng jreng jreng... Bukannya apa-apa soalnya saya uda lama gak mengolah ayam selain jadi ayam goreng. Betapa tidak kreatifnya saya ini...! Jadi demi improvisasi saya dan diharapkan ke depannya saya bisa berkreasi lagi dengan daging ayam, maka dengan ini mohon maaf saya mau pamer hasil masakan saya.

AYAM KECAP MENTEGA

Susah yeee ngefoto makanan, pantesan profesi ngefoto makanan (opo yo jenenge lali aku) bayarannya bisa jutaan... Ya sudahlah foto seadanya ini.

Biar kaya food blogger, maka saya beru sedikit resep & cara memasak ya. Bumbunya seadanya yang di dapur kok. 

RESEP

  Ayam 1/2 kg

  Bawang merah

  Bawang putih

  Jahe

  Tomat

  Daun bawang

  Saus tiram

  Kecap manis

  Saus pedas

  Mentega

  *) Bumbu halus : bawang putih garam ketumbar

Cara Membuat 

1. Potong ayam kecil-kecil, rebus bersama air mendidih dan bumbu halus sampai empuk

2. Goreng ayam sampai kecoklatan

3. Iris tipis bawang merah, bawang putih, tomat, jahe lalu tumis dengan mentega

4. Masukkan ayam yang sudah digoreng, tambahkan irisan daun bawang, saus tiram, kecap manis, saus pedas, garam secukupnya

5. Aduk-aduk...siap! (maksudnya siap dihidangkan)

Hehehe, selanjutnya saya masih punya cerita. Kebetulan saat itu saya dapat giliran kirim takjil buat mushola sebelah. Nah sebagai naluri ibu-ibu profesional kali ini saya berniat bikin jajanan sendiri, ya yang gampang aja niatnya bikin tahu isi dan bakwan sayur.

*) pssst, yang gak percaya kalo saya bisa masak, sini deh saya tunjukin pict sewaktu bahan masakan saya diolah...ini nih,

ini adonan bakwan sayur

ini adonan isian tahu isi

Eh, jangan ada yang nanya ya, kok hampir mirip isinya? Iya, saya mau membudidayakan cinta sayuran melalui masakan gorengan. Wkwkwk, iya deh bohong, soalnya saran suami buat latihan bikin 2 menu ini aja soalnya bahannya hampir sama, jadi waktu proses pengolahan lebih efisien.

Singkat cerita akhirnya kedua menu ini bisa matang dan hasilnya lumayan lah buat pemula macam saya yang sambil masak harus ngebujuk si Na dan Ka biar gak berantakin dapur. Namun kejadian gak terduga muncul saat gorengan terakhir, si api menyambar suthil (sendok penggorengan, Jawa-red.) dan membuat situasi dimana wajan saya berapi, wlaaaar!  (iya, itu wajan ada apinya ala-ala chef lagi numis) Kelabakan akhirnya api di wajan bisa dipadamkan dengan lap basah diiringi jejeritan kaget. Alhamdulillah enggak ada apa-apa...

Gambar dari google, tapi mirip deh kaya kemarin kejadiannya (plis deh jangan tanya kenapa saya gak sempat foto wajan saya sendiri)

Hehe, akhirnya setelah itu selama sejak kami harus berjuang 'mengeluarkan' asap dari dapur. Abisnya lumayan bikin rumah dinaungi semacam kabut asap lho!

Dan lalu, mana foto hasil gorengan saya? Kagak ada hiks lupa foto soalnya uda injury time... Uda mepet waktu berbuka sehingga si Ifa (pengasuhnya anak-anak) udah ngeberangkatin tahu isi dan bakwan sayir sebelum saya foto-fotoin haha. Bagus lah, niat pamer saya gagal, hehehe.

Sekian cerita saya. Semoga ke depannya saya makin pinter masak ih, pengen jadi koki cantik seksi yang masakannya sedaaap!